I VINI DELL’EMILIA – ROMAGNA
Corso di degustazione all’I.I.S. Arrigo Serpieri
Via Peglion 25 – Bologna
Docente Dott. Francesco Marchi Agronomo Enologo
10 lezioni dal 19/01/11 al 23/03/11
ogni mercoledì dalle ore 14.30 alle ore 16.30
Quota d’iscrizione: 60 euro
Per informazioni e iscrizioni contattare:
prof. Maurizio Minelli
051/4178511 mrz.minelli@gmail.com |
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Contenuti del corso: effetti dell’etanolo sull’organismo umano; abitudini corrette e scorrette nell’assunzione di bevande alcoliche; generalità sulla coltivazione della vite e sulla composizione chimica dei mosti e del vino; la tecnica della degustazione: l’esame visivo, l’esame olfattivo, l’esame gustativo; i principali difetti del vino; descrizione e degustazione di alcuni vini rappresentativi della regione Emilia-Romagna con relativa illustrazione degli ambienti di coltura, delle tecniche viticole ed enologiche utilizzate e delle problematiche di produzione: Albana; Trebbiano; Pignoletto; Sangiovese; Lambrusco; Cabernet e Merlot.
Calendario lezioni
Le lezioni, svolte dal dott. Francesco Marchi, agronomo enologo con diploma di sommelier di II° livello rilasciato dall’A.I.S. (Associazione Italiana Sommeliers), si terranno presso l’Istituto Tecnico Agrario “Arrigo Serpieri”, via Peglion 25, Bologna, ogni mercoledì dal 19 gennaio al 23 marzo 2011 compresi, dalle ore 14.00 alle ore 16.00, secondo il seguente calendario: 19/01/11; 26/01/11; 2/02/11; 9/02/11; 16/02/11; 23/02/11; 2/03/11;
9/03/11; 16/03/11 e 23/03/11
Modalità d’iscrizione e costi
Il corso è aperto a tutti gli interessati previa iscrizione e pagamento della quota prevista (60 euro), da versare sul C/C postale N° 380402 intestato a Istituto di Istruzione Superiore “Serpieri” di Bologna (causale: Corso degustazione vino).
La quota del corso comprende: assicurazione, il vino per le degustazioni e il materiale didattico del corso in formato cartaceo o elettronico (CD o file inviati mediante posta elettronica), attestato di partecipazione finale.
La quota del corso non comprende i bicchieri da degustazione: ogni corsista dovrà dotarsi di 3 calici da degustazione.
Per informazioni e iscrizioni rivolgersi alla sede del corso: Istituto di Istruzione Superiore Tecnica Agraria “Arrigo Serpieri” – sede di Bologna – Via Peglion 25 – 40128 Bologna – tel. 051/4178511 – fax 051/4178504; oppure al referente del corso, prof. Maurizio Minelli, e-mail: mrz.minelli@gmail.com oppure maurizio.minelli@istruzione.it
Come arrivare:
in auto, uscire dalla tangenziale all’uscita n. 6 poi percorrere Via Corticella (direzione Castelmaggiore), Via Stendhal, Via Shakespeare e Via Peglion (la scuola si trova sulla vostra sinistra); in autobus, da Bologna centro con la linea 27A, scendere in Via S.Anna e percorrere a piedi l’ultimo tratto (si attraversa via Shakespeare e si prosegue in Via Peglion).
